Nusantara2.Co – Idul Adha telah usai, tetapi aroma daging kurban masih menggoda dari dapur ke dapur. Jika selama ini daging hanya dibekukan atau dimasak sekilas, kini banyak ibu rumah tangga dan pecinta kuliner mulai mengolahnya menjadi rendang khas Minang—masakan nusantara yang dikenal lezat sekaligus tahan lama.
Rendang, yang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia oleh CNN, memang cocok menjadi solusi pengolahan daging kurban.
Selain kaya rasa, rendang juga bisa bertahan hingga berminggu-minggu bila disimpan dengan benar.
“Daripada daging menumpuk di freezer, saya lebih suka langsung dimasak rendang. Bisa dimakan pelan-pelan dan dibagikan ke keluarga,” ujar Ibu Rina (42).
Proses membuat rendang membutuhkan kesabaran: mulai dari menumis bumbu rempah lengkap seperti bawang, jahe, lengkuas, hingga cabai dan santan yang dimasak perlahan hingga kering dan berminyak.
Tapi hasilnya setimpal: daging empuk, bumbu meresap, dan aromanya menggoda.
Memasak rendang itu bukan cuma soal makanan, tapi juga seni. Masaknya lama, tapi puas lihat hasilnya hitam manis dan tahan lama.(***)
